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Zum Teil wird das Wort Zitrone auch als Sammelbezeichnung für die sauer schmeckenden Zitrusfrüchte Limone, Zitronatzitrone und Limette verwendet. Mit seinem unschlagbar cremigen, gleichzeitig fruchtigen Geschmack passt Lemon Curd zu Scones, aufs Brot und als Füllung. Unser fruchtiges Lemon Curd Rezept lässt sich ganz einfach selber mache. Der Ausdruck, jemand habe „mit Zitronen gehandelt“, beschreibt ein Geschäft oder eine soziale Handlung, die sich zum Nachteil des Handelnden entwickelt oder gewendet hat; siehe auch Zitronensozialismus und „lemons problem“.
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- Durch Parthenokarpie, also Frucht ohne Befruchtung, kommt es zu samenlosen Früchten, aber auch, weil Citrus zum Teil pollensteril ist oder die Narbe nicht fruchtbar ist.
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Es waren jedoch umfangreiche Investitionen notwendig, bevor auf den armen und häufig steinigen Böden der Conca d’Oro Zitrusfrüchte angebaut werden konnten. Neben dem Saft wird die abgeriebene Schale der Zitrone gerne als aromatisierende Zutat in der Küche und beim Backen verwendet, siehe Zitronengelb. Vereinzelt wurde Zitronensaft als Verhütungsmittel verwendet. In zahlreichen Rezepten der frühen Neuzeit werden Zitronen oder Zitronensaft verwendet. Die 20 bis 40 Staubblätter sind mit den Staubfäden zu mehreren Gruppen verwachsen.Die Bestäubung erfolgt in der Regel durch Insekten, aber auch Windbestäubung und Selbstbefruchtung durch direkten Kontakt der Staubblätter mit der Narbe sind bei Citrus häufig anzutreffen.
Häufig findet man die Zitronenschale in Hausteemischungen bzw. In den Fruchtschalen befinden sich außerdem die bitter schmeckenden Flavonoide Neohesperidin und Naringenin, das nicht bittere Rutin; Hydroxycumarine, Furanocumarine, Zitronensäure und Pektine. Das ätherische Öl aus den frischen Fruchtschalen. Wie alle Zitrusfrüchte ist die Zitrone reich an Phosphor und Pektin.
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Es ist eine ausgesprochen säurearme Sorte, die an der Amalfi-Küste häufig auch geschält und dünn aufgeschnitten als Salat mit Knoblauch, Olivenöl, Minze und Salz serviert wird. Aus der nur in der Gegend um Amalfi angebauten ‘Sfusato Amalfitano’ wird u. Weit verbreitete Zitronensorten sind ‘Zagara Bianca’, ‘Lunario’ und ‘Feminello Santa Teresa’. Unter feuchtwarmen Bedingungen blühen und fruchten sie das ganze Jahr über. Zitronen verlangen ein gleichmäßig warmes und feuchtes Klima, sie sind gegen Trockenheit und Kälte empfindlicher als andere kommerziell genutzte Zitrusfrüchte. Als häufige Schädlinge kommen Schildläuse vor.